中国的高血压患者数量多达3.3亿，占了全球的三分之一。作为慢性病“头号杀手”，高血压对全身多脏器危害甚大，病人在日常生活中有诸多需要注意的地方。P教授的七大姑八大姨，经常在朋友圈转发养生文章说：
高血压要清淡饮食，做菜少放盐；
多吃芹菜，可以降血压；
喝红酒可以降血压；
高血压病人不能跑步，不能打牌打麻将；
……
究竟这些说法有没有道理？今天P教授邀请到“真相专家”、广东药科大学附属第一医院心血管内科主任医师曾智桓为大家详解。
说法一：高血压要低盐饮食，只要做菜少放盐
不完全正确。
对于高血压的管理，世界卫生组织明确提出，要求高血压病人每天吃盐总量不宜超过6克。得了高血压，就要清淡饮食，少吃盐。但是，少吃盐难道就是炒菜少放盐吗？
当然不是，我们日常摄入的盐分主要有两部分：看得见的盐和隐形盐。除了炒菜用盐之外，酱油、腌制品（火腿肠、热狗）、卤水食品、薯条这些熟悉的高盐食品，是看得见的盐，高血压病人也比较注意减少食用。
容易被人忽视的是，那些存在于各种食品中的隐形盐，每天被不知不觉吃进肚子里去了。
哪些食品含有较多的隐形盐？
第一类是调味品。比如味精，含有大量的枸橼酸钠，与体内的锌元素结合变成钠盐；各种酱料，甜面酱不仅含糖多，而且含盐量一点也不少。
第二类是甜品。以蛋糕为代表的一类甜品，吃起来口感甜但不咸，你以为不含盐，事实上只是食盐被甜味剂掩盖了。蛋糕的制作过程不仅要在面粉里面放氯化钠，而且蛋糕做好后表面还要涂一层氯化钠。
第三类是速食食品，方便面的调味包含有大量的氯化钠，天天吃泡面容易导致盐摄入过量。
第四类是坚果。坚果可以预防衰老，对健康有益，殊不知坚果在炒制过程中也放盐。不管是瓜子、核桃，还是开心果、碧根果，都含有大量的钠盐。
因此，每天吃盐量不超6克，指的是所有吃进去的盐包括隐形盐。
怎样估算吃盐量有没有超标？有控盐勺是最好的，一勺的量就是6克。如果没有，也可以拿啤酒瓶盖来评估，装满一盖子就是6克盐。还可以这样估算，对于三口之家，一袋500克的食盐，一个月左右吃完，平均每人每天差不多就是6克。
